মানব জাতির ইতিহাসে গরুই একমাত্র প্রাণী, যা ধর্ম-বর্ণ, নারী-পুরুষ নির্বিশেষে সব মানুষের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। পবিত্র কোরানের সবচেয়ে বড় এবং প্রথম সারির সুরা হচ্ছে, 'বাকারা'। যার অর্থ গরু। আবার হিন্দু ধর্মাবলম্বীগণের নিকট গরু দেবতাতুল্য এবং পূজনীয়। অন্যান্য ধর্মের ক্ষেত্রেও কোন না কোনভাবে এটা জড়িত রয়েছে। তাছাড়া, গরু এমন একটি প্রাণী যার দেহের প্রতিটি অংশ মানুষের জন্য প্রয়োজনীয়। বাদ যায় না কিছুই। গরুর দুধকে বলা হয় সুষম খাবার। যাতে সকল ধরনের পুষ্টি বিদ্যমান।
বুঝলাম না, সাধারণ ঘরোয়া গরু লালন-পালনকারীগণ পুষ্টিহীন খড়ের মধ্যে কি পেয়েছেন। ঘাসের বিকল্প কখনোই খড় হতে পারে না, পারে না, পারে না। এটা ভাবলে, সেটা ভুল ভাবনা। এমনকি মূর্খতা তো বঁটেই। আপনি শুধু পর্যাপ্ত ঘাস খেতে দিলেও, গরুর কাছ থেকে প্রত্যাশা মত ফল পাবেন। কিন্তু, ঘাস বাদে শুধু খড় বা দানাদার খাবার খাওয়ায়ে প্রত্যাশা মত ফল পাওয়ার চিন্তা করলে, তা হবে অলীক ভাবনা।
ক্ষুদ্র পর্যায়ের ব্যবসায়ীগণ মার্জিন টানতে না জানার কারণে দ্রুতই মূলধন হারিয়ে ফেলেন। একটু বুঝে ব্যবসায় নামলে মূলধনসহ লভ্যাংশ নিয়ে ব্যবসায় দীর্ঘদিন টিকে থাকা সম্ভব।
বিশেষ করে উৎপাদনশীল ব্যবসার ক্ষেত্রে আপনাকে অনেক বেশি সতর্ক হিসাবী ঝুঁকি নিতে জানতে হবে। তা না হলে, যেকোন মূহুর্তে মুনাফার পরিবর্তে মূলধন হারাবেন।
যাহোক, ঘাস নিজে উৎপাদন করে গরু লালন-পালনের চিন্তা-ভাবনা করতে হবে। যেকোন কাজের শুরু থেকে ভোক্তার হাতে পৌছে দেয়ার কাজটা নিজে করতে পারলে, লভ্যাংশ এমনিতেই দ্বিগুণ হয়ে যায়।
যেখানে এক তাড়ি ঘাস উৎপাদন করতে গড়ে ৪/৫ টাকা খরচ হয়। সেখানে সেটা কিনে খাওয়াতে গেলে ৩০/৩৫ টাকা লাগে। ভেবে দেখুন, লভ্যাংশ স্ব-ইচ্ছায় অন্যের হাতে তুলে দিচ্ছেন।
এ জন্য আমি বলি, "যার ঘাস নেই, তার গরু পোষার দরকার নেই।" পুষ্টিহীনতায় ভুগে গরু আপনার অভিশাপের কারণও তো হতে পারে।
যে যা বলুক না কেনো; সর্বোপরি, গরুর মূল খাবার হচ্ছে ঘাস।
আগামী পর্বে থাকছে, কোন ঘাসে কি কি উপাদান ও পুষ্টি বিদ্যমান।